Ghar Par Dhaniya Kaise Ugaye: धनिया (Coriander) एक लोकप्रिय शाक है जिसे भारतीय रसोई में खूब इस्तेमाल किया जाता है। इसकी पत्तियाँ और बीज दोनों ही खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोगी होते हैं। घर पर धनिया उगाने का लाभ यह है कि आपको रोज ताजी पत्तियाँ प्राप्त होती है जो कि बाजार से खरीदी गई धनिया से कहीं अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं। आप का धनिया रसोई या फ्रीज में पड़े पड़े खराब नही होगा आप जब चाहे तब धनिया तोड़कर तुरंत उपयोग कर सकते हैं।
घर पर धनिया उगाना बहुत ही आसान है और इसके लिए बहुत कम देखभाल की आवश्यकता होती है। तो चलिए जानते हैं घर पर आसान तरीके से धनिया उगाने की विधि।
Ghar Par Dhaniya Kaise Ugaye: विधि
सामग्री जो आपको चाहिए:
1. धनिया का बीज: जो बाजार में आसानी से उपलब्ध हो जाएगा।
2. गमला, ग्रो बैग्स या कंटेनर: लगभग 8-10 इंच गहरा।
3. मिट्टी: अच्छी गुणवत्ता वाली गार्डन मिट्टी।
4. स्प्रे बॉटल या पानी देने का पात्र : नियमित पानी देने के लिए स्प्रे बॉटल या पानी का कोई अन्य साधन।
5. धूप: धनिया के लिए कम से कम 4-5 घंटे की सीधी धूप ज़रूरी होती है।
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घर पर धनिया उगाने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया:
1. बोने से पहले बीज की तैयारी
धनिया के अच्छे अंकुरण के लिए धनिया के बीजों को सबसे पहले हल्का कूटें या रगड़े ताकि बीज का बाहरी खोल टूट जाए। इसे हाथ से या हल्के से बेलन का प्रयोग कर सकते हैं। इससे बीज जल्दी अंकुरित होते हैं और आपको जल्दी परिणाम मिलते हैं। इस धनिया के बीज को बोने के एक दिन पहले रात में भिगोकर भी रख सकते हैं।
2. गमला या कंटेनर तैयार करें
अपने गमले या कंटेनर में मिट्टी, रेत और जैविक खाद को मिक्स करके भरें। मिट्टी को न बहुत कड़ी रखें और न ही बहुत हल्की। धनिया की जड़ें गहरी नहीं होतीं, इसलिए मिट्टी का हल्का रहना ज़रूरी है।
3. बीज बोना
अब बीजों को मिट्टी में करीब 1-2 सेंटीमीटर गहराई पर बो दें। बीजों को ज्यादा गहरा न बोएं, क्योंकि इससे अंकुरण में समस्या आ सकती है। बीजों के बीच थोड़ी दूरी रखें ताकि पौधों को फैलने की जगह मिल सके।
4. पानी दें
बीज बोने के तुरंत बाद गमले में धीरे-धीरे पानी दें। आप स्प्रे बॉटल का इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि मिट्टी ज्यादा गीली न हो। ध्यान रखें कि मिट्टी नम रहे, लेकिन उसमें पानी का जमाव न हो।
5. धूप और हवा है जरूरी
धनिया को अच्छी तरह से उगने व उसके अच्छे ग्रोथ के लिए धूप की ज़रूरत होती है। अगर धनिया गमले या कंटेनर मे उगाये हैं तो उसे ऐसी जगह पर रखें जहाँ रोज़ 4-5 घंटे की सीधी धूप आती हो। इसके अलावा, पौधों को पर्याप्त हवा भी मिलनी चाहिए ताकि वे स्वस्थ रहें और कीटों का भी आक्रमण न हो।
6. नियमित देखभाल
धनिया के पौधे को बहुत ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती है। आपको बस इतना ध्यान रखना है कि मिट्टी सूखे न और पौधों को धूप मिलती रहे। सर्दियों में हर 2-3 दिन के अन्तराल में हल्का पानी दें तथा गर्मियों में मिट्टी सूखने पर रोज शाम को पानी की हल्की स्प्रे जरूरत पड़ सकती है।
7. कटाई
धनिया के पौधे 3-4 हफ्तों में पूरी तरह तैयार हो जाते हैं। जब पौधे 6-8 इंच ऊंचे हो जाएं, तो उनकी पत्तियाँ काट सकते हैं। ध्यान रहे कि पौधे को जड़ो सहित न उखाड़े, ताकि वह आगे भी बढ़ता रहे।
नोट: अगर आप लगातार धनिया चाहते हैं, तो हर दो सप्ताह पर नए बीज बोते रहें।
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सामान्य समस्या व उसका उपाय
1. पीले पत्ते: यदि पत्तियाँ पीली हो रही हैं, तो यह संकेत है कि पौधे को ज्यादा पानी मिल रहा है। पानी की मात्रा को कम करें और ध्यान रखें कि मिट्टी में जल निकासी में सक्षम हो।
2. कीड़े: धनिया के पौधों पर कीड़े लग सकते हैं। कीड़ों से बचाने के लिए नीम का तेल स्प्रे करें या घरेलू जैविक कीटनाशक का प्रयोग करें।
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निष्कर्ष
घर पर धनिया उगाना (Ghar par Dhaniya kaise ugaye) एक सरल और सस्ता तरीका है जिससे आप घर पर ही ताज़ा धनिया पत्ती प्राप्त कर सकते हैं। थोड़ी सी मेहनत और नियमित देखभाल से आप अपने घर पर ही बाजार से भी स्वादिष्ट और सुगंधित धनिया जैविक तरीके से उगा सकते हैं। यह आपको ताजा पत्तियाँ देने के अलावा आपके आँगन को हरा भरा व सुन्दर भी बनाएगा जिससे जब लोग इसे देखेंगे तो आपकी तारीफ जरूर करेंगे।
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